蜜汁叉烧的做法 蜜汁叉烧的制作方法 叉烧肉培训 烧排骨培训
广东妈妈有句教训孩子的千古名言：“生旧叉烧都好过生你。”可见在广东人民的心中，叉烧有着多么不可替代的地位。 广东人可以一日三餐都有叉烧：早餐吃两个叉烧包，或者是一份滑溜溜的叉烧肠去上班；中午叫一份叉烧饭配例汤；晚上下班去街市烧腊档厨窗斩料打包叉烧肉加菜；甚至宵夜还可以吃上一碗叉烧粉…… 叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。选用猪肉腌制后挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥瘦相隔为上佳，称之为“花叉”。以叉烧做的其他菜品包括有：叉烧饭、叉烧粉、面、叉烧包、叉烧酥等。 |
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