湛江白切鸡是广东湛江传统的地方名菜，属于粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
选鸡在鸡的脖颈下面开口和尾尖软肚部位开口。
在水煮开之后，先拎着脖子把鸡放进水里浸泡，让鸡的身体均匀受温。
正宗湛江白切鸡出品
正宗湛江白斩鸡成品
粤煌白切鸡切好装盘
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