说明：
今天的课程是蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨，学员在认真听师傅讲解这个课程的知识点师傅在旁讲解如何分割猪肉学员跟着操作学员动手给排骨改刀学员开始腌制蜜汁烧排骨，蜜汁叉烧腌制入味需要一个过程，不能腌好马上就烤要静置一旁腌制入味备用下午再进行烧制学员在练习如何串叉烧，要熟能生巧就一定要多动手练习蜜汁叉烧出炉挂糖制作蜜汁叉烧出炉蜜汁烧排骨出炉学员们制作的蜜汁烧排骨，蜜汁叉烧出品展示蜜汁烧排骨摆盘展示师傅教学员制作的蜜汁叉烧摆盘广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明：
师傅在给学员讲解川味卤水需要用到哪些香料，这些香料分别又有什么用处学员按照的讲解准备好了川味卤水要用到的香料以及爆香油要用到的料头备用学员掌勺爆香油师傅在旁指导学员自己动手练习爆香花椒，干辣椒制作卤水料包学员在给要拿来卤制川味卤水的鸭货淖水备用川味卤水正在卤制川味猪耳朵出品摆盘川味鸭脖子摆盘，如何摆盘师傅都会讲解如何摆的又香又辣的川味鸭脚出品广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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理论课学员在认真听师傅讲解学员在用电子克称严格按照配方比例称出要用的香辛药材师傅在旁指导学员掌勺练习爆香油玫瑰露鼓油皇卤汤正在熬制中学员把要制作玫瑰露鼓油鸡的原材料下锅师傅悉心的给学员讲解如何辩别鼓油鸡的生熟特征玫瑰露鼓油鸡成品出品好看的摆盘以及斩切方法这些师傅都是按照星级酒店的方式教给学员广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明：
理论课师傅在给学员写重点知识学员认真的做着笔记实物操作课程每个学员都要动手练习如何处理原材料师傅手把手教学员怎样给鸭子淖水学员在给鸭子上腌料腌制备用师傅在旁指导示范怎样给鸭子上琵琶学员认真练习学员在给鸭子上脆皮水挂好的鸭子的正在风干下午就可以进行烧制了学员在给琵琶鸭撒芝麻准备烧制琵琶鸭已装炉完毕可以开始进行烧制了 这时候学员要练习火候温度如何控制香烧琵琶鸭出炉了 有辣有不辣香得很广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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做出一道美味的佳肴理论课是必修的一节课师傅讲解如何分割出适合做烧肉的猪肉烧肉做的好不好松针是非常关键的步骤不可缺少学员练习如何给猪肉改刀学员在给猪肉上腌料腌制备用学员在练习怎样给猪肉包上锡纸新市烧肉 澳门烧肉成品出品学员展示一天的学习成果烧肉摆盘展示广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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学员认真的在听师傅讲解理论课程学员练习如何开鸡两位两位学员一组练习怎样把鸡放到锅里湛江白切鸡出品一道正宗的湛江白切鸡精美的摆盘是不可或缺的虎皮凤爪的原材料鸡爪正在晾干备用学员在练习如何炸虎皮凤爪凤爪已炸至金黄了准备捞出备用广州粤煌餐饮培训有限公司 粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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理论课是烧卤当中少不了的环节 配方毫无保留教给大家师傅示范清理鸭内脏把鸭子沥干水分备用来给鸭子上料腌制不会的师傅一一教学就算是缝鸭尾针也是有技巧的学员在检查鸭子上钩情况纯天然的脆皮烧鹅出炉学员展示当天的学习成果广州粤煌餐饮培训有限公司 广东烧卤培训 脆皮烧鹅培训粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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自全国各地的学员在认真听讲师傅在手把手的讲解如何处理鸡学员在练习如何腌制处理原材料盐焗鸡成品出品展示盐焗鸡如何斩切摆盘装饰这些师傅都会教给学员无需担心盐焗凤爪装盘展示广州粤煌餐饮培训有限公司 粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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学员在认真听课和笔记制作潮州卤水调配香辛料是非常关键的一个步骤师傅跟学员讲解香辛料如何爆香油爆香油是做潮州卤水必不可少的一步原材料正在卤制中潮州卤水成品出品了学员展示成品潮州卤水成品摆盘展示隆江猪脚成品摆盘装饰卤水鸭出品展示广州粤煌餐饮培训有限公司 粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”