说明：
广州粤煌餐饮培训有限公司 梁小刚师傅：中式烹饪师，2003年入行厨龄十多年从教十多年，梁师傅拥有丰富的实践操作和从教经验,对店铺的选址、装修、筹备人员的招聘、餐厅的经营成本核算，新品开发，岗位人员的在职培训，有十年以上的实践操作经验。工作经历：2003年——东莞长安国际酒店（五星级）中厨打荷、实习厨工2004年——东莞塘厦新都会怡景酒店（五星级）烧味部厨工2005年——广州美华阁海鲜大酒楼（四星级）担任烧味部主管2006年——广州太和烧腊加工场担任烧卤食品生产管理主厨以及共同开发烧腊熟食、快餐店铺十余家。2008年——跟随“尊师梁一谷”创办“广州粤煌餐饮培训有限公司”至今12年，管理以及授课烧、卤、浸技术工作，研发创新烧腊技术，传承广东烧腊技术，发扬中华美食文化。多年的经营与烹饪技术经验，使得梁师傅对传统、新派、江湖烧腊技术颇为了解，无论是色、香、味、形都能得到准确控制，精通广东烧鸭、脆皮烧鹅、叉烧、黑叉、脆叉、烧肉、烤乳猪、琵琶鸭、烧鸡、凤爪、鸡翅、湛江白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、潮州卤味、等一系列烧卤酱汁调制,产品拥有独特风味。。同时对餐饮经营也有自己独特见解。
说明：
师傅在指导学员调配烤乳猪所需的脆皮水两头乳猪正在炉具里面进行烘干生理光皮乳猪烤好出炉展示光皮烤乳猪与化皮乳猪出品对比粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明：
学习理论课是前期的关键步骤来粤煌学习每个学员都有充足的原材料练习将原材料进行烫皮过冷水处理农庄烧鸡装炉完毕皮脆多汁肉嫩的烧鸡出炉喽风干好的乳鸽也进炉烘焙了学员学习油炸红烧脆皮乳鸽想品尝烧乳鸽烧鸡的来粤煌免费品尝粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明：
记住哦川卤与潮州卤水是有一定区别的 毫无保留按配方交给大家制作卤水爆香油是必不可少的卤汤熬制中同一锅卤汤可以卤制不同产品川卤制品出锅一一按酒店方式教越嚼越有劲的鸭脖即可配备凉菜吃的猪耳朵饮酒一等菜的川卤出品广州粤煌餐饮培训有限公司 川卤培训粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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