说明：
实操前先把理论知识学会先师傅讲解学员动手实操开琵琶鸭师傅手把手教学员如何正确过冷水学员们下琵琶鸭秘制腌料腌制琵琶鸭给琵琶鸭上钩也是关键的一步要认真实操哦琵琶鸭也是有专用脆皮水的哦琵琶鸭装炉时要给它们间隔好距离哦香辣味、麻辣味、五香味不同口味的琵琶鸭出品喽这是一整只香烧琵琶鸭的摆盘方式你学会了吗？粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明：
早上师傅在给学员上烧肉理论课程不要急哈先看师傅是如何分割做烧肉的猪肉先看完师傅示范就轮到学员们动手练习分割猪肉改刀做烧肉的猪肉是有标准的哦要认真学习哦学员在下专用腌料腌制猪肉来粤煌配方都会给大家哦烧肉入炉前要记得先给它包上锡纸哦不然肉那面容易烧焦哦烧肉正在大火烧制爆码起麻点“新市烧肉”与“澳门烧肉”一同出品展示粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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学员在动手练习开鸡师傅在旁指导学员如何给鸡进行吊水学员们学习制作的湛江白切鸡出品学员在处理新鲜鸡爪师傅示范浸泡鸡爪学员动手学习炸凤爪凤爪炸制金黄色捞出备用早茶必备点心：虎皮凤爪摆盘出品粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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师傅给学员示范如何开鸭开鹅看完师傅示范学员也动手练习学员在把烧鸭专用酱料填到鸭肚子里我们的女学员在学习给鸭子烫皮过冷水深井烧鹅砍切好摆盘出品展示粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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学习烧腊技术理论课是必不可少的环节学员们学习制作的客家盐焗鸡出锅了咸香爽口的客家盐焗凤爪出品“盐焗凤爪摆盘”学习烧腊技术当然少不了各种摆盘方式了师傅在示范教大家如何制作秘制手撕鸡秘制手撕鸡拌好摆盘出品展示粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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早上学员在学习理论课每样配料都是有比例的哦要记得按比例称出来哦不同的配料分盆装好备用学员撑勺学习如何爆卤水需要用到的香油潮州卤汤正在熬煮出味中各种的原材料可在同一锅卤汤卤制哦今天的学习成品“潮州卤味”出品隆江猪脚装盘出品潮州卤水卤制的五花肉也出品喽卤鸭脚鸭肾也一同出品摆盘展示粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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实操前先把理论知识学了先哦学员在下烧鸡腌料腌制鸡师傅给学员示范怎样在鸡皮上抹腌料下好腌料的鸡正在静置腌制入味中师傅在旁讲解学员动手学习给鸡烫皮过冷水烧鸡入炉完毕可以开火烧制喽红烧乳鸽出品农庄脆皮烧鸡出品粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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每个学员手上都有练习材料在练习分割猪肉师傅指导学员按比例调配蜜汁叉烧酱料两位学员配合一块给猪肉下酱料腌制入味不要急哈一个人一个人的练习如何给猪肉穿叉上钩看金灿灿的烧排骨第一轮出炉挂蜜汁学员们制作的蜜汁叉烧，蜜汁烧排骨出品喽蜜汁排骨可一整块装盘也可以砍切好再装盘哦蜜汁叉烧切好装饰摆盘出品展示，想吃吗？来粤煌免费品尝哦粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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师傅在给学员们讲解川味卤水理论课学员在按配方比例用克称称出香料师傅在教学员炸料头爆卤水要用到的香油正在小火熬煮川味卤汤不同的原材料可以一同卤制哦学员负责把今天的学习成品捞出锅麻辣鲜香的川味卤味出锅喽凉拌一绝的麻辣川味卤猪脸肉装盘出品麻辣入味的卤鸭头跟越嚼越香的鸭爪一同摆盘展示粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”