说明:
制作之前先来听师傅讲解理论知识全部按斤两比例来操作学员掌勺爆香油师傅示范讲解清理鸡内脏看我们师傅在旁边详细指导辨别豉油鸡“熟”与“不熟”的时候到了想吃豉油鸡的话欢迎来粤煌 广州粤煌餐饮培训有限公司 豉油皇卤汤熬制 豉油鸡制作粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明:
学员在做笔记师傅监督学员配料用剪刀剖开鸭肚子每一只鸭子上料是有比例的知道为何要先放置一会吗?上色关键要看这个步骤入炉准备烧烤纯天然制作的琵琶鸭出品 广州粤煌餐饮培训有限公司 香烧琵琶鸭制作粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明:
师傅讲解切割猪肉松针深浅有讲究注意猪肉缝隙也要上料入炉烘培开始爆皮酥脆的澳门烧肉出品广西李生展示学习成果安徽饶生表示这烧肉技术杠杆的 广州粤煌餐饮培训有限公司 澳门烧肉培训 新市烧肉做法粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明:
学员在做笔记师傅示范如何开鸡为何要三起三落浸鸡湛江白切出品展示按酒店方法教给大家凤爪清洗中油炸凤爪焖好的虎皮凤爪摆盘 广州粤煌餐饮培训有限公司 湛江白切鸡培训 虎皮凤爪制作粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明:
趁年前还有时间赶紧过来学习烧腊技术动起手来练习穿叉鸡翅按斤两比例来配料搅拌料之后来腌制鸡翅先让鸡翅腌制一会先将鸡翅穿叉起来蜜汁烧鸡翅出炉展示鸡翅好吃更重要的是可以学到真技术广州粤煌餐饮培训有限公司 蜜汁烧鸡翅培训粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明:
入行之前先来学习理论先师傅示范切割猪肉按多少斤肉来配比腌料来展示一下腌制的蜜汁排骨猪肉在腌制中学员练习穿叉猪肉广州粤煌餐饮培训有限公司 蜜汁排骨制作 蜜汁叉烧培训粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明:
学员做笔记中将所需要的料拿出来配制一切料准备好之后制作川卤前一定要爆香油炸至好的辣椒沥干油川卤汤熬制中冒着热气的卤制品出锅鸭脖子摆盘展示凉拌猪耳朵也是不错的选择麻辣味的鸭胗摆盘广州粤煌餐饮培训有限公司 川卤培训 猪耳朵制作粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明:
上理论课是为了更好掌握操作过程全部有配方比例的来自山西的学员展勺爆香油开鸡清洗内脏加热鸡内腔半产品在卤制当中师傅讲解鸡“熟”与“不熟”豉油鸡出品按酒店摆盘方式教给大家来配制泡椒凤爪的配料清洗干净备用将切好的萝卜待用把泡椒凤爪装进盘里入味是需要浸泡一定时间的广州粤煌餐饮培训有限公司 泡椒凤爪制作 豉油鸡培训粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明:
香烧琵琶鸭理论课程先将原材料剪开来吧上一层料来腌制入味是需要一定时间的半产品都是少不了要风干的学员各自将自己做的鸭子挂进炉内琵琶鸭并非只有一种口味广州粤煌餐饮培训有限公司 香烧琵琶鸭培训粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”